Les épinards contiennent beaucoup d'oxalate de potassium, dans le corps humain après que les ions d'oxalate électrolytique précipiteront les ions de calcium, non seulement empêchent l'absorption du calcium, mais également facile à générer des pierres d'oxalate de calcium. Les experts suggèrent que les épinards ne doivent pas être consommés dans les 2 heures avant et après avoir pris des comprimés de calcium, ou les épinards doivent être bouillis avant que l'oxalate de potassium ne soit dissous dans de l'eau et l'eau doit être versée avant de manger.