Français Nombre Parcourir:0 auteur:Éditeur du site publier Temps: 2022-04-04 origine:Propulsé
\"MyrtilleSaveur: arôme léger, doux et acide. Le poids moyen des myrtilles est de 0,5 à 2,5 g et le poids maximal est de 5 g. Les myrtilles sont belles, agréables à l'œil, bleues et recouvertes d'une couche de poudre de fruits blancs. La chair de fruits est délicate, la graine est très petite et le taux comestible est de 100%.
Il est préférable de mettre les bleuets frais dans le réfrigérateur immédiatement après les avoir achetés, et la meilleure température de stockage est de 1 ~ 3 ° C. Il peut être assuré pendant 5 à 7 jours. Si vous voulez manger des myrtilles fraîches, ne les stockez jamais au congélateur inférieur à 0 ° C.
Il n'est pas recommandé de laver les bleuets dans de l'eau avant de les mettre au réfrigérateur, car l'eau se gâtera facilement, alors garder l'apparition des bleuets à sec est le meilleur moyen d'étendre la durée de vie des bleuets fraîches.
Les fruits de myrtille frais doivent être stockés à basse température inférieure à 10, même dans le processus de transport, la température doit être maintenue inférieure à 10. Cependant, lorsque le fruit tombe de la température de champ à moins de 10 10, il doit passer par le processus de pré-refroidissement pour éliminer la chaleur du fruit dans le champ, de manière à empêcher efficacement la pourriture. Les principales méthodes de pré-refroidissement sont le refroidissement par aspiration, le refroidissement par eau froide et le refroidissement par air froid.
Refroidissement sous vide de refroidissement sous vide est le chemin du refroidissement des fruits par évaporation de l'eau de surface. De cette façon, la vitesse de refroidissement est rapide, peut être complétée dans 20 à 30 minutes.
Ils sont produits à différents endroits. Les bleuets et les bleuets sont différents sur le terrain. Les bleuets sont principalement produits en Finlande ou en Suède et sont des baies indigènes dans les pays d'Europe du Nord, tandis que les bleuets sont largement cultivés en Nouvelle-Zélande, en Australie, aux États-Unis, au Chili et à d'autres endroits.
La teneur en deux anthocyanes est différente de la teneur en anthocyanines, la teneur en canneberge autour de quatre à cinq fois plus élevée que les bleuets, principalement parce que les canneberges grandissent dans le nord de l'Europe, près du pôle Nord, le temps de soleil de la nuit blanche est long, a également coupé la chair que vous constaterez que bien que l'extérieur de la myrtille soit violette, mais la pulpe mais pas la couleur, mais l'orange ...
Les deux utilisations sont différentes dans l'utilisation, la myrtille est généralement utilisée comme matière première pour les ventes d'aliments sanitaires. La myrtille peut donc être considérée comme un produit de santé, mais la myrtille en raison de sa teneur efficace peu efficace, elle est donc généralement dans la La classe d'aliments ordinaires, le rôle principal est de manger.
Le prix est différent en raison de la différence devant le prix, le prix n'est pas identique, tant du nordique depuis la naissance, la teneur en anthocyanes est plus élevée, et a des fonctions de soins de santé de la canneberge, le prix est beaucoup plus élevé que les bleuets, mais à cause des fluctuations des prix est plus gros, de sorte que les deux prix spécifiques doivent encore être décidés selon le marché.
Tout d'abord, les bleuets doivent être trempés dans de la soda et de l'eau d'amidon pendant 15 minutes, puis lavé un à un après séchage, mis au four, cuire pendant environ six heures, puis sortir les bleuets séchées, les refroidir et mettre en place dans un conteneur, quand vous voulez manger.
Étapes: (1) Les fruits de myrtille frais sont gelés rapidement à -20 ℃ ℃ ~ -40; (2) écrasement à -10 ℃ ~ -5; (3) ajouter de l'acide citrique comestible et ajuster pH à 1,0 ~ 3,4; (4) ajoutez 50% à 95% d'alcool comestible et extrait dans une vague ultrasonore de 20 kHz ~ 30kHz; (5) filtrez et concentrez-vous sous le flux d'azote pour obtenir un concentré de myrtille; (6) ajoutez la cyclodextrine et geler rapidement à -20 ℃ ~ -40; (7) le concentré de bleuets congelés a été mis dans un déshydrateur de gel avec une irradiation infrarouge lointaine et congelée et déshydratée à -50; (8) La poudre de myrtille déshydratée d'une taille de 40 μm à 350 μm a été écrasée lorsque la teneur en eau de bleuet déshydratée était inférieure à 5%. L'invention décrit également une poudre de myrtille déshydratée fabriquée par le procédé et la farine ci-dessus contenant la poudre. La poudre de bleuet déshydratée fabriquée par l'invention a une couleur vive, une teneur élevée en anthocyanine, un cycle de production court, une bonne hygiène, une transformation et une conservation.
