publier Temps: 2024-01-09 origine: Propulsé
Comme un antioxydant naturel soluble en matière de graisse, acide carnosique a un bien meilleur effet antioxydant que les antioxydants synthétiques dans les huiles et les graisses stabilisantes. Il peut être utilisé dans les huiles et les graisses, les aliments gras, la biomédecine, les produits chimiques, les cosmétiques et les aliments matériaux. Il peut également être utilisé comme agent aromatisant pour la viande et le poisson.
Au Japon, l'extrait de romarin est utilisé dans les aliments frits à haute température pour prévenir les effets d'oxydation et prévenir la détérioration de la légère après l'emballage, et peut également être utilisée dans les aliments congelés pour supprimer le goût des poissons; En Europe, l'extrait de romarin est également utilisé pour empêcher l'oxydation des produits Ham et Sausage. UN
Pendant la transformation des aliments et le stockage, les graisses et les protéines dans les aliments sont susceptibles de l'oxydation, conduisant à la détérioration des aliments et à une qualité réduite. L'acide carnosique peut aider à ralentir ce processus en neutralisant les radicaux libres et en protégeant les nutriments dans les aliments contre les détruire. Cela rend les aliments plus stables et capables de conserver sa saveur et sa qualité plus longtemps.
L'acide carnosique est largement utilisé dans les aliments tels que la viande, le poisson, les légumes et les fruits. Il peut prolonger la durée de conservation de ces aliments et réduire les déchets alimentaires car les aliments peuvent rester frais plus longtemps. Surtout dans les aliments emballés et en conserve, l'acide carnosique est souvent ajouté pour s'assurer que les aliments ne se gâtent pas pendant le stockage à long terme.
L'acide carnosique peut également être utilisé comme amendement alimentaire dans les pâtisseries telles que les pains, les pâtisseries et les biscuits. Il améliore la texture de la pâte, ce qui la rend plus douce et plus facile à travailler. De plus, l'acide carnosique peut également retarder le processus de gélification des aliments et aider à maintenir la qualité des aliments.
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