Quinoa et son étymologie et sa nomenclature

quinoa de quechua kinwa ou kinuwa) s une plante à fleurs dans la famille des Amaranthaceae. Il s'agit d'une plante annuelle herbacée cultivée principalement comme récolte pour ses graines comestibles; Les graines sont plus riches en protéines, en fibres alimentaires, en vitamines B et en minéraux alimentaires que de nombreux grains. . Il a d'abord été utilisé pour le bétail il y a 5 200 à 7 000 ans et a été mangé par les humains il y a 3 000 à 4 000 ans dans le bassin du lac Titicaca au Pérou et en Bolivie.La plante prospère à haute altitude et produit des graines riches en protéines. La plupart de la production de la région andine est effectuée par de petites fermes et des associations. Les prix des cultures de quinoa ont triplé entre 2006 et 2014 en raison de la popularité et de la consommation accrues en Amérique du Nord, en Europe et en Océanie.

Étymologie et nomenclature

L'espèce du quinoa a été décrite pour la première fois par Carl Ludwig Willdenow (1765 - 1812), [13] un botaniste allemand qui a étudié les plantes d'Amérique du Sud, et a été ramené par les explorateurs Alexander von Humboldt et Aimé Bonpland.Le nom du genre Quinoa est composé de deux mots du grec χήν, -νός, de l'oie et πόδῖον, le podion "Little Foot " ou "Goose Foot, " en raison de la ressemblance des feuilles aux pieds du corbeau.L'épithète spécifique quinoa est empruntée au Quinua ou au quinoa espagnol, lui-même de Quechua kinwa.Les Incas sont surnommés Quinoa Chisiya Mama, qui signifie "Mère de tous les grains " dans Quechua.

Botanique

Le quinoa est une plante annuelle dicotylédone, généralement environ 1 à 2 mètres (3-7 pieds) de hauteur. La variété, et peut être verte, rouge ou violet. Les panicules de fluxage émergent du haut de la plante ou le long de l'axe foliaire de la tige. -Pested) ou portant des fleurs. Ce sont de petites fleurs sessiles incomplètes et sessiles de la même couleur que les sépales, et ont des pistils et des formes complètes.Les fleurs sont généralement situées à l'extrémité proximale du glomérule et intactes à l'extrémité distale de la glomérule.Une fleur parfaite a cinq sépales, cinq anthères et un ovaire supérieur avec deux à trois branches stigmatiques.Les hyponymes verts ont un périanthe simple et sont généralement auto-pollinisateurs, bien que la pollinisation croisée se produit. Dans des milieux naturels, la bétaïne aide à attirer les animaux à produire des taux de pollinisation plus élevés et à assurer ou à améliorer la dispersion des graines. Le fruit (graines) est d'environ 2 mm ( 1⁄16 po) de diamètre et varie en couleur du blanc au rouge ou au noir, selon la variété.En ce qui concerne le développement "nouveau " de la tolérance au sel dans le quinoa, plusieurs études ont conclu que l'accumulation d'osmolytes organiques joue un double rôle dans les espèces. Développement de feuilles. L'étude a également montré que la réduction de la densité stomatique en réponse aux niveaux de salinité est une défense importante qui optimise l'efficacité de l'utilisation de l'eau dans les conditions données d'exposition possible.